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Gratin de Patate douce Quinoa et Chèvre

Avec cette jolie neige qui tombe depuis quelques jours en région parisienne, je n’ai envie que de plats hyper réconfortants à déguster avec un plaid pilou pilou devant une bonne série sur Netflix. Quoi de mieux que ce gratin de patate douce au quinoa et chèvre ?

Il y a déjà quelques temps que cette recette est dans ma tête, je prend enfin le temps de vous la proposer car c’est une vraie petite tuerie ! La patate douce et le chèvre est une association vraiment top !

Alors maintenant à vous de jouer ! :)

Ingrédients pour 1 gratin de 4 personnes:

 

Recette

  1. Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.
  2. Epluchez les patates douce, coupez les cubes puis faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egouttez et réservez.
  3. Epluchez l’oignon, émincez le finement puis faites le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Fouettez la crème de soja avec le persil plat. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez le quinoa, la patate douce et l’oignon emincé dans le saladier.
  7. Versez dans un plat à gratin.
  8. Concassez les noix puis déposez les sur le dessus du gratin.
  9. Déposez des morceaux de chèvre un peu partout sur l’ensemble du plat puis enfournez pour 20 minutes au four.
  10. Sortez puis servez aussitôt.