Mini tartes Sablées Chocolat Pomme et Caramel
Il y a 8 années

Avec ces températures hivernales et cette neige qui s’est installée sur la région parisienne, on a tous et toutes besoin d’une petite gourmandise bien réconfortante. En partant sur une base de sablé au chocolat, je me suis imaginée qu’un peu de caramel et quelques quartiers de pommes sur le dessus serait le remède parfait contre le froid et les petites fringales ! Le sablé croquant au Chocolat et le mariage de la pomme et du caramel fondant ont laissé mes papilles en émoi! Cependant, Attention au sur dosage du caramel qui pourrait être si gourmand que vous ne pourrez plus rien contrôler. :)

Ingrédients pour une quinzaine de mini tartes sablées :
Pour la pâte sablée au cacao:
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 80 g de beurre demi sel
- 20 g de cacao non sucré
- 60 g de sucre glace
Pour le caramel:
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte sablée,
- Mélangez le cacao avec la farine dans un bol.
- Etalez le mélange sur un plan de travail, coupez le beurre mou en petits morceaux et travaillez le du bout des doigts avec le mélange farine cacao jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
- Creusez un puit, cassez l’oeuf et versez le sucre glace.
- Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène.
- Enveloppez la de film alimentaire et placez la au frais 2 heures.
Préparez le caramel,
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec (sans eau).
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre tout en remuant.
- Mélangez puis portez à ébullition.
- Versez dans un bol et laissez refroidir.
Préparez les mini tartes,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte au cacao finement sur un plan de travail fariné et détaillez des disques de pâtes à l’aide d’un emporte pièce.
- Piquez le dessus avec une fourchette puis enfournez pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en quartiers fins.
- Sortez les disques de pâte du four, étalez une petite cuillère à café de caramel (Le caramel va légèrement s’étendre pendant la cuisson). Déposez 2 3 quartiers de pommes.
- Versez une cuillère à café de sucre semoule sur les pommes puis enfournez pour 8 minutes.
- Sortez les mini tartes du four puis laissez refroidir.

Comment résister à une douceur pareille, alors que les saveurs se mêlent si harmonieusement ? J’en ferais bien mon goûter après une sortie ski !
Oh la la… comme elles sont gourmandes !
Sublimes tartelettes!!
coucou,
encore une gourmandise pour le gouter à ne pas rater, bises.
Elle sont toutes mignonnes tes tartelettes !!
Bisous
on le croquerait sans fin ces tatelettes!!! bisous
Sublimes ces petites tartelettes Lili. ça réchauffe joliment un estomac ça !!
Bises
Chrys
c’est tout simplement delicieux !! Bonne aprés midi, bises
lOU
moi je ne peux pas résister a de telles tartelettes…heureusement qu’elles sont toute mini :) bonne soirée!
hummmmm trèèèèèès gourmand
mmmm, ce doit être un vrai délice ! :) Bisous ma Lili !
J’ai essayé ce soir, pas aussi belles et caramel beurre salé, ça sent super bon merci
Pas super fan de caramel mais avec les pommes ça doit être bien bon !! bisous bisous ma belle
Elles sont mimi et oh ! combien délicieuses !
Elles doivent être à tomber ces tartelettes!
Une petite gourmandise chocolatée qui me met l’eau à la bouche !
humm qu’elles sont belles et gourmandes ! ;P
Bisouuus
j’en veux !!!!!!!!!!
C’est vraiment très joli, et ça me plaît beaucoup, comme toujours par ici! :-)
Très bonne soirée, ici c’est glacial: -7° toute la journée…
Je reste près du poêle!
Ohhhh ! Jolie ! Ces mini-tartes ont l’air excellente ! Bravo et à bientôt pour de nouvelles idées culinaires.
Qu’elles sont mignonnes et gourmandes !! J’adore ! Bises
j »adore !!!!!!!
ralalala nonnn pas possible je craque tout de suite pour ces tartelettes grrrrrr
hum.. belle présentation. on a envie de croquer !
à bientot
Maiwenn
comment ne pas saliver sur ces sablés!!!!!!!!
bon vendredi
bisous
à déguster avec délice devant une bonne série télé sous un plaid ;o)
très gourmandes ces tartelettes !!!
bisous
rhooo, je n’en ferais qu’une bouchée!!!
Tes tartelettes ont l’air divine..
Bisous
Elles ont l’air trop bonnes tes tartelettes , elles n’ont pas due faire long feu !
A tomber !
Rhoo! C’est super gourmand!! J’adore! bises