Ces petits biscuits Oréo® sont toute une histoire, ils me rappellent beaucoup de choses de mon enfance notamment mes vacances en Espagne. A l’époque, il était impossible d’en trouver en France, ça n’existait pas, du coup j’en ramenais des boites complètes !
Heureusement aujourd’hui le mal est réparé… Je vous propose donc une petite mousse vraiment délicieuse au bon gout de ses petits biscuits ! :)
NB: Si il vous reste trop de pâte de Biscuits gardez la pour tartiner votre brioche demain matin ;)
Ingrédients pour 4 mousses:
Pour la pâte aux biscuits Oréo®,
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 150 g d’Oréo®
- 50 g de beurre
Pour la mousse,
- 200 ml de lait
- 40 ml de crème épaisse
- 80 g de pâte aux biscuits Oréos®
- 2 blancs d’oeuf
- 50 g de sucre semoule
- 2 g d’agar agar
- 1 pincée de sel
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte aux biscuits,
- Dans le bol d’un mixeur, versez le lait concentré, le beurre et les biscuits.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Mettre dans un pot puis reservez au frais 2 bonnes heures.
Préparez la mousse,
- Dans un saladier, mélangez la pâte de biscuits et la crème fraiche.
- Versez le lait dans une casserole puis délayez l’agar agar avec la moitié du sucre.
- Faites chauffer puis au premier bouillon, laissez chauffer 2 minutes supplémentaire tout en remuant.
- Otez du feu puis incoporez immédiatement au mélange crème pâte aux Oréo®. Mélangez.
- Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incoporez les délicatement à la préparation.
- Répartissez la mousse dans 4 verrines.
- Laissez prendre au frais minimum 2 heures.
- Au moment de servir vous pouvez émiettez un biscuit ou le planter directement dans la mousse.