Aujourd’hui entre deux galettes on se prépare un petit goûter simple, de saison et si bon :). Je vous propose des petits muffins moelleux aux pommes avec un coeur surprise au chocolat blanc fondant… Un vrai petit plaisir parfait pour nos papilles qui vous plaira j’en suis certaine. Par ici la recette… :)

Ingrédients pour 6 muffins:

• 1 oeuf
• 40 g de sucre roux
• 125 g de farine
• 150 ml de lait
• 1/2 paquet de levure chimique
• 20 g de beurre ramolli (41% mat gr)
• 40 ml de crème liquide
• 125g de pommes
• 6 carrés de chocolat blanc pâtissier

Recette:

1. Cassez l’oeuf, séparez le blanc du jaune. Reservez le blanc au frais.
2. Faites tièdir le lait au micro ondes, incorporez le jaune, mélangez.
3. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure, faites une fontaine puis versez en filet le mélange lait jaune d’oeuf.
4. Mélangez bien avec une cuillère en bois puis laissez reposer 1h30 couvert d’un torchon dans un endroit tiède. (dans le four ^^).
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Pelez et coupez la pomme en petits dés.
7. Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.
8. Incorporez délicatement le beurre, le sucre le blanc monté et les dés de pommes à la pâte.
9. Versez une cuillère à soupe de préparation dans les moules, ajoutez le carré de chocolat blanc puis recouvrez de 2 cuillères à soupe de pâte.
10. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.