On me demande souvent comment je fais pour trouver mes idées, d’ou me vient l’inspiration, pourquoi j’ai décidé d’associer ces saveurs etc.. Cette recette en est l’exemple typique.

Pour la petite histoire: C’est en parlant d’un gâteau à la noix de coco avec un ami et de clémentines dans la même journée sur deux sujets différents que l’idée m’est apparue. J’imaginais déjà le résultat de ce mariage dans une recette de gâteau plutôt petit et moelleux, c’est donc sans hésiter que j’ai décidé de préparer des muffins.

En ce jour des enfants, c’est avec plaisir et gourmandise, que je vous invite à préparer des muffins à la Clémentine et à la Noix de Coco, délicieux ils vous plairont à coup sur j’en suis certaine ! Alors à vous de jouer ;)

Ingrédients pour 8 muffins:

• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 40 g de beurre
• 40 ml de crème fraiche épaisse
• 2 oeufs
• 80 ml de lait
• 40 g de sucre roux
• 40 g de miel
• 3 clémentines
• 60 g de noix de coco râpée

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les clémentines, prélevez le zeste d’une et le jus des 3 clémentines, réservez.
3. Dans un bol, tamisez la farine avec la levure.
4. Fouettez le beurre avec le sucre, le miel et la crème fraiche jusqu’à l’obtention d’une consitance crèmeuse puis incorporez le lait.
5. Battez les oeufs légérement à la fourchette avant de les ajouter à la préparation.
6. Versez le jus et les zeste des clémentines et la noix de coco râpée.
7. Ajoutez le mélange farine levure en pluie, bien mélanger le tout.
8. Répartissez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez pour 15 minutes.