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Oeufs au Chocolat Meringués

 

Après ma recette de mercredi de chocolats maison fourrés aux Spéculoos [1], continuons dans l’esprit de Pâques avec un dessert au chocolat plutôt original et sympa à réaliser.

En m’inspirant de l’idée de l’oeuf comme contenant que j’ai pu voir sur la toile (cf: femme actuelle), j’ai réalisé une délicieuse crème au chocolat à déguster dans sa coquille.

Comme vous le savez je suis gourmande, je lui ai donc rajouté une petite meringue sur le dessus.

Cette crème au chocolat meringuée sera parfaite pour votre dessert de ce week end, ça change des gâteaux traditionnels alors à vous de jouer.

 

JOYEUSES PAQUES À TOUS ET À TOUTES

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Recette:

  1. Cassez les chapeaux de chaque coquille d’oeufs délicatement, séparez les 2 blancs des 2 jaunes de 2 oeufs. Réservez les deux autres oeufs pour une autre recette.
  2. Rincez les coquilles, réservez.

Préparez la crème,

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le cacao.
  2. Dans un bol, fouettez vivement les deux jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena®.
  3. Versez le lait au cacao bouillant sur le mélange, remuez activement puis replacez le tout dans la casserole.
  4. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ôtez du feu, répartissez la crème au chocolat dans les 4 coquilles, réservez au frais.

Préparez la meringue,

  1. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et versez au fur et à mesure le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très fermes et brillants.
  2. Versez la meringue dans une poche à douille avec un embout cannelé puis dressez en aussitôt sur chaque coquille d’oeuf.
  3. Colorez la meringue à l’aide d’un chalumeau.
  4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Suggestion: Vous pouvez coupez des mouillettes de brioche ou de pain pour tremper dans votre oeuf.