Cupcakes à la mangue

Le cupcake est vraiment le p’tit gâteau que j’adore faire! ils sont tellement beaux que j’ose pas les manger mais tellement bon que je peux pas y resister! Celui ci à la mangue un vrai délice qui nous emmène au soleil =)

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Pour 16 cupcakes:

Pour les cupcakes:

  • 200 g de farine
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à café de levure
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 2 c à café d’arôme vanille
  • 4 oeufs
  • 125 g de mangue

Pour le glaçage au cream cheese:

  • 60 g de beurre mou
  • 200 g de creem cheese ( type carré frais)
  • 130 g de sucre
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Confiture de mangue

Recette:

Préparez tout d’abord les cupcakes, 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez et coupez la mangue en petits dés.
  3. Dans un premier saladier, mélangez la farine,le sel et la levure.
  4. Préparez un autre saladier et versez y le sucre, le beurre mou et l’arôme vanille. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte crémeuse.
  5. Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant
  6. Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange farine levure sel. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 minutes  pour obtenir un mélange homogène.
  7. Incorporez les dés de Mangue.
  8. Remplissez jusqu’au 3/4 des moules de la préparation 
  9. Mettre au four pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Préparez ensuite le glaçage au creem cheese:

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le fromage frais afin d’avoir un mélange homogène.
  2. Incorporez petit à petit le sucre, remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme.
  3. Ajoutez la confiture, bien mélanger. Rajoutez du colorant orange si vous le souhaitez mais pour ma part la confiture a parfaitement coloré ce glaçage =) .
  4. Mettre au frais 30 minutes.

Montage:

Appliquez le creem cheese avec une poche à douille cannelée ou une spatule. Ajoutez quelques décos pour le rendre tout jolie ^^

 

 

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Boeuf haché à la Cajun

Un bon p’tit plat rapide et santé que demander de plus ? ^^

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Pour 4 personnes:

  • 400 g de boeuf haché (steak haché pour moi)
  • 2 poivrons vert coupés en lanières
  • 1 oignon haché
  • 3 tomates ( ou une boite de pulpe de tomates )
  • 1 c à soupe d’épices Cajun
  • 1 p’tite botte de persil haché
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Lavez et pelez les tomates, les mettre dans une casserole avec un peu d’eau dans le fond et laissez cuire à feu doux en écrasant avec une fourchette. Versez la pulpe dans un bol puis reservez.
  2. Dans une poêle, émiettez les steak haché et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez l’oignon haché, les poivrons et l’épices Cajun pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
  4. Ajoutez la pulpe de tomate et portez à ébullition.
  5. Réduire le feu puis laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le persil haché puis mélanger… C’est prêt ^^

 

Fricassée de dinde à l’Asiatique

De la dinde dans le frigo, qu’est ce que je peux faire.. ? Aprés 2 3 minutes de fouille dans le placard, et une p’tite reflexion, j’ai trouvé LA recette ! Juste un délice qui peut faire penser à un p’tit plat asiatique ^^.

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Pour 4 personnes:

  • 4 belles escalopes de dinde
  • 1 oignon émincé
  • 1 tomate
  • Champignons coupés finement
  • Gingembre moulu
  • Coriandre moulu
  • Epices chinoises ( ducros )
  • 2 C à soupe de sauce soja
  • Sel

Recette:

  1. Coupez la dinde en lanières épaisses.
  2. Dans un wok, faites revenir l’oignon, la tomate coupée en quartiers et les champignons.
  3. Ajoutez les lanières de dinde et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
  4. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec la coriandre, le gingembre et les épices chinoises.
  5. Ajoutez ce mélange dans la poêle et bien enrober la dinde. Laissez cuire 5 minutes à feu doux à couvert en remuant fréquemment.
  6. Huum ^^

 

 

Papillotes de merlu à l’orange

Je continu mon périple sucré salé avec un p’tit poisson juste délicieux! Je n’avais jamais essayé, j’ai voulu tenté et vraiment pas décue, un régal ! On en prend plein les papilles ^^

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Pour 4 personnes:

  • 4 filets de merlu
  • 1 orange
  • 1 tomate
  • 1 poivron jaune
  • Coriandre moulu
  • Sel

Recette:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Prélevez le zeste de l’orange en fines lanières. Pressez son jus et mélangez le avec le sel et la coriandre.
  3. Arrosez les filets de merlu avec ce jus et laissez mariner au moins 30 minutes.
  4. Lavez et coupez la tomate en rondelle, coupez le poivron en lanières.
  5. Découpez 4 carrés dans du papier sulfurisé et déposez 2 rondelles de tomates et quelques lanières de poivron.
  6. Egouttez le poisson et déposez le sur la tomate puis l’arrosez avec la marinade.
  7. Fermez les papillotes comme un bonbon et attachez les extrémités avec une ficelle.
  8. Mettre au four pour 15 à 20 minutes.
  9. A la sortir du four, ajoutez une rondelle d’orange sur le poisson si vous le souhaitez ^^

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