Galettes de sarrasin noix de sant jacques et fondue de poireaux

Etant d’origine bretonne, il me fallait essayer LA galette de sarrasin! Pâte moins facile à utiliser que la pâte à crêpes sucrées mais ça valait le coup c’est extra ^^. Pour une première je suis plutôt fière =)

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Pour la pâte à galettes ( 8 à 10 galettes):

  • 320 g de farine de blé noir
  • 30 g de farine de blé
  • 10 g de gros sel
  • 1 oeuf

Préparation de la pâte:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé et de blé noir avec le gros sel.
  2. Versez 75 cl d’eau froide en plusieurs fois tout en mélangeant la préparation.
  3. Ajoutez un oeuf entier puis laissez reposer 1 à 2 au frigo.

 

Pour 4 galettes de saint jacques et poireaux:

  • 4 galettes de sarrasin
  • 400 g de noix de saint jacques
  • 3 Poireaux
  • Carottes
  • Champignons
  • 1 Oignon émincé
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Faites revenir les noix de saint jacques avec l’oignon, champignons et carottes coupés finement.
  2. Lavez et émincez les poireaux puis faites les revenir dans une poêle avec un peu d’eau pendant 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  3. Graissez la poêle avec du beurre ou de l ‘huile et chauffez la galette.
  4. Garnissez le centre de chaque crêpe avec les poireaux et la préparation de noix de saint jacques.
  5. Laissez cuire 4 à 5 minutes.
  6. Servir avec de la salade et p’tite bolée de cidre ^^

 

Cuajada au chocolat

Le cuajada est un flan espagnol principalement nature… J’ai voulu le faire au chocolat ( mon p’tit pêché ^^)! Doux et fondant je suis fan!

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Ingrédients pour 12 personnes:

  • 150 g de chocolat 
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt 
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 50 g de crème épaisse
  • 500 ml de lait

Recette:

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter ensuite le yaourt, la crème, le sucre, les oeufs, la farine, le lait et le sel. Bien mélanger le tout.
  3. Verser la préparation dans un moule (plat de préférence).
  4. Mettre au four pour 50 minutes à 1 heure à 160°C.
 

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Pancakes à la Faisselle et au lait d’amande

Un dimanche matin ensoleillé avec des bons p’tits pancakes au p’tit dej’, un régal =). Ceux la sont à base de faisselle et de lait d’amande, ils sont légers et gourmands ^^.

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Pour 6 pancakes :

  • 100 g de faisselle
  • 1 oeuf
  • 50 ml de lait d’amande ( La mandorle )
  • 1 C à soupe de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 C à café de levure chimique

Recette:

  1. Battre la faisselle avec l’oeuf et le lait.
  2. Ajouter le sucre, la farine et la levure, mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
  3. Laisser reposer une bonne demi heure.
  4. Faîtes chauffer une poêle légèrement huilée, lorsqu’elle est chaude, verser la pâte et laisser cuire 3 4 minutes puis retourner.
  5. Régalez vous =)

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Gambas sautées à l’ananas et au curry

Une recette que j’apprécie tout particulièrement, j’aime le sucré salé et ici le mélange gambas/ ananas c’est juste délicieux… C’est doux et agréable en bouche huum ^^

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de gambas décortiquées
  • 200 g d’ananas
  • 1 poivron orange ou rouge ( pour les couleurs ^^)
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 C à soupe de fromage blanc
  • 1 C à soupe de curry

Recette:

  1. Faites revenir les oignons émincés, la tomate et les poivrons dans un wok pendant 5 minutes.
  2. Découper l’ananas en petit cube et saupoudrez les gambas de curry. Versez le tout dans le wok et Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le fromage blanc à la préparation et bien mélanger l’ensemble.
  4. Servir avec du riz ou des spaghettis ^^

 

Cupcakes aux Framboises

Ayé je me suis lancée dans la mode cupcakes avec la réalistation de mes premiers cupcakes! Je suis fière du résultat, ils sont beaux et bons ! =) 

 

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Pour 16 cupcakes:

Pour les cupcakes:

  • 200 g de farine
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à café de levure
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • 2 c à café d’arôme vanille
  • 4 oeufs
  • 150 g de framboises ( 2 pour chaques cupcakes)

Pour le glaçage au cream cheese:

  • 200 g de creem cheese ( type carré frais)
  • 130 g de sucre
  • Colorant alimentaire rouge
  • 1 c à soupe de sirop de framboises

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Recette:

Préparez tout d’abord les cupcakes, 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un premier saladier, mélangez la farine,le sel et la levure.
  3. Préparez un autre saladier et versez y le sucre, le beurre mou et l’arôme vanille. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte crémeuse.
  4. Ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant
  5. Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange farine levure sel. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 minutes  pour obtenir un mélange homogène.
  6. Remplissez 1/3 les moules de cette pâte puis y déposer 1 ou 2 framboises dans chacun (selon la taille des cupcakes). Recouvrez ensuite la pâte jusqu’au 2/3 des moules.
  7. Mettre au four pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Préparez ensuite le glaçage au creem cheese:

  1. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre afin d’avoir un mélange homogène.
  2. Ajoutez le colorant alimentaire et le sirop de framboises, bien mélanger.

Montage:

Appliquez le creem cheese avec une poche à douille cannelée ou une spatule

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