Quoi de meilleur que de se réveiller avec des pancakes tout chaud qui embaume la cuisine ?
Je vous invite aujourd’hui à préparer des pancakes gourmands à la farine de pois chiche pour les petits comme pour les grands pour commencer la rentrée en douceur.
C’est la première fois que j’utilisais de la farine de pois chiche dans une de mes préparations, elle laisse un petit goût subtil aux pancakes je les trouvent vraiment délicieux. J’ai également remplacé le lait par mon lait d’amande [1] et le beurre par de l’huile de coco, vous m’en direz des nouvelles. :)
Alors maintenant à vos fouets.
N.B: Vous pouvez également réaliser cette recette par de la farine de blé et du lait de vache.
Ingrédients pour une douzaine de pancakes:
- 180 g de farine de pois chiche
- 1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)
- 30 g de sucre roux (facultatif)
- 1 oeufs
- 25 cl de lait d’amande [1]
- 3 c à soupe d’huile de coco
Recette:
- Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre.
- Mélangez puis cassez l’œuf par-dessus. Versez le lait en filet tout en remuant.
- Ajoutez l’huile de coco à la préparation.
- fouettez vivement le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée ; lorsqu’elle est chaude, versez 1 cuil. à soupe de pâte, laissez cuire pendant 2 min puis retournez-la afin qu’elle dore de tous les côtés. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Arrosez généreusement de miel ou sirop d’érable.
- Servez aussitôt.