C’est la saison des petit pique niques à la pause déjeuner au bureau ou le week end en famille. Pour changer du classique cake salé ou des sandwich voici une alternative originale et bien gourmande: Des pancakes salés.
Je vous en avais déjà proposé il y a quelques temps sur mon blog au Bacon et Brocolis [1], je reviens aujourd’hui avec une version aux Courgettes et chèvre.
Cette association est vraiment délicieuse, avec Monsieur Cooking nous avons été conquis ! :)
Moelleux à souhait, ces pancakes seront parfait avec une petite salade.
Alors à vos fouets, faites sauter les pancakes ! :)
N.B: Vous pouvez remplacer le thym par tout autres herbes.
Ingrédients pour une dizaine de Pancakes:
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- Sel
- 50 g de chèvre (chabichou, bûche, crottin..)
- 100 g de courgettes ( 1 courgette)
- 3 brins de Thym
Recette:
- Epluchez, coupez en rondelles et faites cuire courgettes 15 minutes dans de l’eau bouillante. Réservez.
- Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez puis cassez l’œuf par-dessus.
- Versez le lait en filet tout en remuant. Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez-le à la préparation.
- Coupez les courgettes et le chèvre en petits dés et incorporez le délicatement à la pâte.
- Ajoutez les 3 brins de thym dans le saladier puis mélangez vivement.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée ; lorsqu’elle est chaude, versez 1 cuil. à soupe de pâte, laissez cuire pendant 2 min jusqu’à ce que des petites cloques apparaissent. Retournez le puis poursuivez la cuisson encore 2 minutes afin qu’il soit doré de tous les côtés.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez aussitôt.
Voici le lien vous avez jusqu’à samedi 4 juin alors à vos commentaires :) [2]