La panna cotta cette petite crème si douce et fondante, je vous la présente aujourd’hui sous une forme originale, une superposition de deux saveurs: la gourmandise de la pistache et le crèmeux du chocolat blanc. Une alliance tout aussi surprenante pour vos papilles mais également pour vos pupilles. ^^

Simple et rapide à réaliser elle plaira à bon nombre d’entre vous :)

 

 

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Ingrédients pour 4 verrines:

 Pour la panna cotta au chocolat blanc:

  • 100 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • 70 g de chocolat blanc
  • 40 g de sucre
  • 1/2 c à café d’agar agar soit 1 g
 Pour la panna cotta à la pistache:
  • 100 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 1 c à soupe d’arôme pistache (ou pâte à pistache)
  • Colorant vert 
  • 1/2 c à café d’agar agar soit 1 g

 

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Recette:

Préparez tout d’abord la panna cotta au Chocolat blanc,

  1. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide puis faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux.
  2. Ajoutez le sucre et délayer l’agar agar dans le mélange,portez à ébullition puis au premier bouillon faites chauffer encore 2 minutes sans cesser de remuer.
  3. Disposez les verrines en biais dans les alvéoles d’une boîte à oeufs. Répartissez dans chacune la panna cotta au chocolat blanc puis laissez prendre 2 heures au frais.

Préparez la panna cotta à la pistache,

  1. Dans une casserole,versez le lait, la crème liquide, le sucre l’arôme pistache, le colorant vert ainsi que l’agar agar. Portez à ébullition, puis au premier bouillon faites chauffer encore 2 minutes tout en remuant régulièrement.
  2. Otez du feu.
  3. Sortir les verrines du frais, toujours en biais, répartissez y la panna cotta à la pistache.
  4. Laissez prendre 2 heures au frais.
  5. Rerservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

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