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Panna Cotta Chocolat & Caramel au Beurre Salé

 

Accro au chocolat et au caramel au beurre salé je me disais qu’une petite panna cotta vous ferez plaisir pour un dessert gourmand :) 

Fondante, crémeuse et délicieuse cette crème a tout pour plaire. Son petit coulis au caramel au beurre salé se marie parfaitement avec le chocolat et la rend irresistible. Je suis certaine que vous serez incapable d’y resister ! :)

J’ai voulu tenter l’expérience d’utiliser moitié crème liquide moitié crème épaisse et je suis satisfaite du résultat, elle est d’autant plus crémeuse. Alors à vous de me dire ce que vous en pensez et à vos fouets ;)

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la panna cotta au chocolat :

 

Pour le caramel au beurre salé :

 

Recette :

Préparez le caramel au beurre salé,

  1. Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre semoule sans rien ajouter (caramel à sec)
  2. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et la crème épaisse.
  3. Une fois que le caramel obtient une belle couleur ambrée, versez la crème et le beurre tout en remuant vivement.
  4. Laissez bien fondre le tout puis portez à ébullition. Réservez dans un pot.

 

Préparez la panna cotta,

  1. Dans une casserole, faites fondre le lait avec la crème et le cacao.
  2. Délayez l’agar agar dans le mélange puis portez à ébullition.
  3. Aux premiers bouillons continuez de remuer vivement et pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez le sirop d’agave, mélangez.
  5. Répartissez la préparation dans 4 verrines puis réservez minimum 2 heures.
  6. Au moment de servir, versez le caramel au beurre salé légèrement tiède sur la panna cotta puis dégustez.