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Panna cotta et sa crème de fruits rouges

Une petite panna cotta à l’agar agar et à la crème d’amande, c’était une première et le résultat me plait beaucoup, un dessert frais et agréable…

Pour 4 verrines:

Recette:

Préparez tout d’abord la panna cotta:

  1. Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et l’agar agar. Portez à ébullition.
  2. Otez du feu et ajouter la crème. Répartir dans les 4 verrines, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur. Attendre une bonne heure avant la prise totale de la panna cotta.

Préparez la crème aux fruits rouges:

  1. Mélanger la purée de fraises et framboises dans une casserole avec le sucre et la maïzena, faire épaissir à feu moyen tout en remuant. 
  2. Lorsque le mélange commence à épaissir incorporer l’oeuf battu en remuant et laissez cuire 4 minutes de plus. Laissez bien refroidir.

Montage

Vous pouvez dresser la crème de fruits rouges une fois la panna cotta prête . Dégustez un vrai p’tit régal =)

 


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