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Parmentier de Quinoa aux Epinards au Curry

 

Avec ces températures automnales rien de meilleur qu’un bon petit plat réconfortant à déguster bien au chaud.

J’avais envie de préparer un plat à base d’épinard, c’est la saison profitons en ! :) Mais la question la plus difficile comment les faire aimer à Mr Cooking ?

J’ai opté pour un parmentier revisité sans viandes mais aux épinards et quinoa au curry. Résultat ce fut un succès et Mr en a même repris deux fois. :)

N.B:  j’ai utilisé du fromage de Brebis mais vous pouvez tes bien utiliser n’importe quel fromage de votre choix. :)

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Recette:

  1. Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 12 minutes. Egouttez le puis réservez dans un saladier.
  2. Mélangez les épinards avec la crème liquide, le curry et le cumin puis faites chauffer dans une casserole, quelques minutes. Le mélange doit avoir une consistance de purée.
  3. Râpée votre fromage, réservez.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Salez et poivrez.
  6. Beurrez votre plat à gratin.
  7. Déposez le quinoa en première couche.
  8. Versez sur le dessus la purée aux épinards au curry.
  9. Saupoudrez de fromage râpée.
  10. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
  11. Passez le sous le grill du four à peine 5 minutes puis servez aussitôt.