Avec ces températures automnales rien de meilleur qu’un bon petit plat réconfortant à déguster bien au chaud.
J’avais envie de préparer un plat à base d’épinard, c’est la saison profitons en ! :) Mais la question la plus difficile comment les faire aimer à Mr Cooking ?
J’ai opté pour un parmentier revisité sans viandes mais aux épinards et quinoa au curry. Résultat ce fut un succès et Mr en a même repris deux fois. :)
N.B: j’ai utilisé du fromage de Brebis mais vous pouvez tes bien utiliser n’importe quel fromage de votre choix. :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de quinoa
- 400 g d’épinards (ici surgelé)
- 10 cl de crème liquide
- 1 c à café de curry en poudre (soyez généreux :) )
- 1 c à café de cumin en poudre
- Fromage de brebis (vous pouvez choisir celui que vous voulez)
- Beurre
- Sel, poivre
Recette:
- Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 12 minutes. Egouttez le puis réservez dans un saladier.
- Mélangez les épinards avec la crème liquide, le curry et le cumin puis faites chauffer dans une casserole, quelques minutes. Le mélange doit avoir une consistance de purée.
- Râpée votre fromage, réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Salez et poivrez.
- Beurrez votre plat à gratin.
- Déposez le quinoa en première couche.
- Versez sur le dessus la purée aux épinards au curry.
- Saupoudrez de fromage râpée.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Passez le sous le grill du four à peine 5 minutes puis servez aussitôt.