Un p’tit plat fort en épices, papilles sensibles s’abstenir !! 

Pour 4 personnes:

• 400 g de filet de poulet
• 1 gousses d’ail
• 1 échalotes
• 2 cm de gingembre frais
• 1 petit piment rouge antillais
• 1 bouquet de basilic ( pour moi c’était basilic en poudre à défaut d’en avoir trouvé :( )
• 2 C à soupe de sauce soja
• 2 C à soupe de sauce nuoc-mâm

Recette:

1. Pelez et hachez l’ail, l’échalotes et le gingembre. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis hachez la chair. ( lavez vous bien les mains aprés avoir manipulé le piment, ne touchez pas à votre bouche ni à vos yeux !!!)
2. Coupez le poulet en lanières épaisses et effeuillez le basilic.
3. Dans un wok, faites revenir l’ail, l’échalotes, le gingembre et le piment pendant 3 minutes avec un peu d’eau pour ne pas que ça attache puis ajoutez le poulet. Enrobez le bien et laissez cuire 5 minutes à couvert en remuant fréquemment.
4. Versez alors la sauce soja et le nuoc-mâm, laissez cuire 3 minutes à couvert.
5. Otez du feu, ajoutez le basilic et servez aussitôt.
6. Servir avec du riz ^^