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Pumpkins Pie

Aujourd’hui c’est Halloween, j’aime bien l’ambiance qu’il y autour de cette fête mais je ne le fête pas du tout, quoique ce soir on a prévu de se faire une petite soirée films d’horreur avec pizza et bonbon, bon petit programme non ?

Pour l’occasion, je vous propose une recette typiquement de saison, la pumpkins pie ou tarte à la citrouille aux épices, un dessert traditionnel américain qui se consomme tout au long de l’automne et l’hiver. Je suis une grande fan de cette tarte, de toute façon la citrouille je l’aime sous toutes ces formes donc je suis pas très objective :)

Alors on se met aux fourneaux et on la prépare pour ce week end, vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée du commerce.

Et vous on fête Halloween chez vous ?

Avec gourmandises,

Aurélie

Ingrédients pour une tarte de 6 à 8 personnes:

Pâte brisée :

 

Garniture :

 

Recette:

Préparez tout d’abord la purée de citrouille,

  1. Préchauffez le four à 220°C. Epluchez la citrouille, videz-la et coupez-la en morceaux.
  2. Déposez les morceaux dans un plat tapissé d’un papier cuisson puis enfournez pour 1 heure jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. 
  3. Laissez refroidir puis réduire les morceaux en purée. Réservez.

 Préparez la pâte brisée,

  1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux, malaxez du bout des doigts.
  2. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-la de papier alimentaire puis placez la 1 heure au réfrigérateur.

Préparez la garniture,

  1. Préchauffez le  four à 180°C.
  2. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis détaillez un disque de pâte, 
  3. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson, le garnir du disque de pâte puis piquez la pâte avec une fourchette. 
  4. Avec la pâte restante détaillez des pièces décoratives telles que des feuilles, citrouilles, etc.…) puis soudez les avec un peu d’eau sur les bords de la tarte.
  5. Tapissez le fond de tarte d’un papier cuisson et le remplir de haricots secs puis enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.
  6. Pendant ce temps, fouetter la citrouille avec le sucre, la maïzena, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade, vanille, les œufs, le lait et une pincée de clous de girofle dans un grand bol.
  7. Versez la préparation sur le fond de tarte puis enfournez pour 50 minutes.
  8. Laissez bien refroidir dans le moule à tarte puis placer au réfrigérateur au moins 6 heures (de préférence la nuit).
  9. Servir très frais avec de la crème fouettée.