Quiche aux Oignons caramélisés et Jambon de Bayonne

 

Après mes samoussas au Poulet Madras, je vous invite aujourd’hui à préparer une délicieuse quiche aux Oignons caramélisés et au jambon de Bayonne.

Elle sera parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou le soir avec une salade :)

Retrouvez ma vidéo sur ma chaîne Youtube:

 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• 65 ml de crème liquide
• 2 gros oignons
• 5 à 6 tranches de jambon de bayonne
• Une dizaine de feuilles de basilic frais
• 1 c à café de sucre semoule
• 1 c à soupe de concentré de tomates
• Sel
• Huile d’olive

Recette:

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Epluchez et émincez les oignons.
3. Versez de l’huile dans une poêle bien chaude puis faites cuire les oignons.
4. Une fois qu’ils sont translucides, déglacez avec un verre d’eau, ajoutez la c à café de sucre semoule, mélangez puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
5. Une fois qu’ils ont une belle couleur brune c’est bon. Egouttez les ensuite sur du papier absorbant. Réservez.
6. Détaillez le jambon en petits morceaux à l’aide d’un couteau, réservez.
7. Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le lait et la crème liquide.
8. Ajoutez le concentré de tomates.
9. Hachez finement les feuilles de basilic puis ajoutez les dans le saladier.
10. Salez à votre convenance puis mélangez vivement jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
11. Etalez la pâte sur une plan de travail fariné, puis foncez en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
12. Déposez les oignons émincés et les morceaux de jambon sur le fond de tarte.
13. Versez l’appareil à quiche sur le dessus jusqu’ à hauteur du plat.
14. Enfournez pour 40 à 45 minutes (selon votre four).
15. Servez aussitôt.