Nous sommes en pleine saison du poireau et je dois dire que j’en prépare assez souvent ces derniers temps essentiellement en fondue pour accompagner les plats mais également en soupe ou en quiche [1] comme nous allons réaliser aujourd’hui.
Je vais quand même vous avouer que lorsque j’étais enfant je n’aimais mais alors pas du tout ce légume, je le fuyais dès que je le voyais arriver sur la table! Comme quoi les goûts et les saveurs changent.
Aujourd’hui et ce depuis quelques années maintenant (je pense depuis la création de mon blog), j’en mange avec grand plaisir à tout les hivers.
Dernièrement je me suis laissée tenter par cette association avec les tomates séchées pour préparer une irrésistible quiche. Pourquoi dis je irrésistible ? Je vous laisse la préparer et de me dire ce que vous en pensez.. :)
J’ai ajouter une pointe de paprika pour donner un peu de couleurs et de goût, si vous aimez les plats épicés, je vous conseille de le remplacer par du piment d’espelette.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 20cl de lait
- 65 ml de crème liquide
- 1 gros poireau ou 2 petits
- Une dizaine de tomates séchées
- 1 c à soupe de paprika
- Sel
- Huile de noisettes ou d’olive
Recette:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Epluchez, lavez et émincez le poireau.
- Faites revenir le poireau émincé dans une poêle avec un filet d’huile pendant 10 minutes. Réservez.
- Coupez les tomates séchées en petits dés.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le lait, la crème liquide et le paprika.
- Salez à votre convenance puis mélangez vivement jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Etalez la pâte sur une plan de travail fariné, puis foncez en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Déposez les dés de tomates séchées et le poireau émincé sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche sur le dessus jusqu’ à hauteur du plat.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes (selon votre four).
- Servez aussitôt.