J’ai trouvé cette recette par hasard dans un petit livre sur le son d’avoine. A la base, Je ne suis pas super fan des rillettes traditionnelles que ce soit au poulet, au porc, au saumon ou au thon mais cette version aux carottes m’a plutôt séduite ! J’ai trouvé l’idée sympa et originale et j’étais très curieuse de goûter le résultat !
Plutôt légères, ces rillettes sont vraiment délicieuses et ça change des apéros à tartiner classiques. A tartiner sur du pain, blinis ou autre petit toasts c’est un vrai plaisir !
Je suis restée simple mais on peut également lui ajouter tout type d’épices comme le cumin par exemple. Ce week end vous savez donc quoi préparer à vos invités pour l’apéritif ! :)
Ingrédients pour 1 pot :
- 200 g de carottes
- 2 c à soupe de son d’avoine
- 100 g de fromage frais
- 30 g de fromage blanc
- Sel, poivre
Recette:
- Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Egouttez les puis écrasez les grossièrement avec un écrase purée. réservez.
- Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec le fromage blanc et fromage frais.
- Ajoutez la purée de carottes, salez poivrez et mélangez.
- Versez la préparation dans un bol ou pot puis placez 1 heure au frais avant de déguster.