Après le riz au lait aux Fraises [1] que je vous ai proposé la semaine passée, ces derniers jours, j’ai eu une soudaine envie de réaliser à nouveau un risotto mais cette fois ci en version classique et salée. Pour ceux qui suivent au jour le jour mes aventures sur Facebook [2] et Instagram [3], je vous ai montré un aperçu de cette recette à travers ma séance photo. Aujourd’hui, je vous dévoile enfin le mystère, il s’agit d’un risotto aux petits pois.
Le petit pois est un légume que j’aime beaucoup, légèrement sucré il comporte de nombreuses propriétés nutritionnelles. Habituellement je l’associe avec les carottes, je raffole de cette association! Ce risotto est plutôt simple à réaliser et est un vrai régal pour les papilles. Alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de riz rond
- 100 g de petits pois
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon blanc
- 2 c à soupe de crème fraiche liquide
- huile d’olive
- Sel, poivre
Recette:
- Cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez les et réserver.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites blanchir pendant 2 minutes tout en remuant.
- Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
- Une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Environ 15 à 20 minutes.
- En fin de cuisson, versez 2 c à soupe de crème fraiche liquide afin de le rendre bien crémeux, mélangez.
- Salez et poivrez.
- Incorporez délicatement les petits pois, continuez la cuisson 5 minutes puis reservez au chaud.
- Servez aussitôt.