Risotto crémeux et ses Crevettes snackées à la Coriandre et au Curry Balti

 

Une première pour moi; Le Risotto! Je n’avais jamais pris le temps d’en réaliser.. Mais quelle erreur! En plus d’être facile à préparer c’est un vrai délice, amatrice de riz au lait je suis conquise par cette version salée ! :)

J’ai choisi de préparer un petit risotto simple avec un bouillon de tomates accompagnés de ses petites crevettes snackées au Curry balti et à la Coriandre, (c’est à dire qu’elles sont cuites trés rapidement sur feu vif).

Une recette qui éveillera vos papilles, toutes ces épices mélangées apportent à ce plat une délicieuse avalanche de saveurs ! :)

Je vous souhaite également de bonnes vacances pour certain(e)s, je pars une petite semaine à la mer un peu de changement d’air et j’espère du soleil ! A trés vite :)

 

 

Ingédients pour 4 personnes:

Pour le risotto:

• 4 tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 1 pincée de sel
• 1 litre d’eau
• 100 g de riz rond (risotto)
• 2 cuillière à soupe de crème liquide
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail

Pour les crevettes:

• 400 g de crevettes
• 1 c à café de coriandre fraiche émincée
• 2 c à soupe de sauce soja
• 1 c à café de curry balti
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

 

Recette:

Préparez tout d’abord le bouillon de tomates,

1. Faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans une grande casserole.
2. Ajoutez les tomates coupées en quartiers puis versez de l’eau aux 3/4 de la casserole.
3. Ajoutez le laurier, le thym et le sel.
4. Laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
5. Otez du feu, passez à travers un chinois afin de récupérer un maximum de bouillon.
6. Ajoutez de l’eau si necessaire afin d’obtenir 1 litre.

Préparez la marinade des crevettes,

1. Dans un saladier, versez 2 c à soupe de sauce soja, 1 c à café de curry balti, la coriandre et poivre.
2. Ajoutez les crevettes et laissez mariner 30 minutes.

Préparez le risotto,

1. Dans une casserole, faites revenir le riz rond avec 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail avec un peu d’eau. Faites blanchir le riz pendant 2 minutes.
2. Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
3. Une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Environ 15 à 20 minutes.
4. En fin de cuisson, versez 2 c à soupe de crème liquide afin de le rendre bien crémeux, mélangez et reservez au chaud.
5. Dans une petite casserole, faites réduire les 200 ml de crème liquide avec un peu de sel et de curry pendant 5 minutes.
6. Faites revenir les crevettes avec la marinade sur feu vif pendant 2 à 3 minutes.
7. Dans une assiette, dressez à l’aide d’un emporte pièce le risotto, déposez sur le dessus les crevettes snackées puis la sauce au curry sur le côté.
8. Servez aussitôt.