Sablés au Chocolat fourrés à la Pistache
Il y a 9 années
Aujourd’hui petite recette de sablés au chocolat fourrés d’une douce crème à la pistache, un vrai délice pour les papilles, croquants et fondants à la fois, ces biscuits ont vraiment fait sensation auprés de mes convives… Idéal pour un café gourmand ^_^

Ingrédients pour une vingtaine de sablés:
Pour les sablés au chocolat,
- 80 g de beurre mou (ici 41%)
- 150 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 30 g de cacao non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème à la pistache,
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de sucre
- 50 g de fromage frais
- Colorant vert: 9 gouttes de colorant jaune + 2 gouttes de colorant bleu (mon colorant à moi est un peu fluo j’ai mal dosé :s )
- 1 c à café d’arôme Pistache

Recette:
Préparez tout d’abord la pâte à sablés:
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Tamisez la farine avec la levure et le cacao non sucré puis ajoutez le mélange précédent.
- Ajoutez un peu d’eau si necessaire, mélangez afin que la pâte devienne homogène et forme une boule.
- Enveloppez la dans du film alimentaire et reservez la 1 heure au frais.
Préparez la crème à la pistache:
- Dans un bol, fouettez le fromage frais et le sucre.
- Incorporez l’oeuf battu, bien mélanger.
- Ajoutez l’arôme et le colorant vert et continuez à fouetter.
- Reservez au frais.
Réalisation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un emporte pièce détaillez des disques de pâte.
- Déposez un peu de crème à la pistache au milieu de chaque disques puis recouvrez le d’un autre disque.
- Appuyez légèrement et humidifiez les bords des biscuits
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement.
- Enfournez 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir… Avant de tous les manger :p ^^


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