Ce week end c’est Pâques [1], j’aime beaucoup cette fête, elle me rappelle tout plein de beaux souvenirs de mon enfance. Notamment la fameuse chasse aux oeufs dans le jardin du matin, encore mal réveillée je m’émerveillais devant chaque chocolat trouvé. :)
L’an passé après vous avoir proposé mes ego cakes au chocolat et noisettes [2], je reviens cette année avec des sablés Lapin colorés tout mignon et tout choux vous ne trouvez pas ?
Je les ai confectionné de A à Z car n’ayant pas d’emporte pièces lapin je l’ai dessiné moi même (oui oui, enfin avec l’aide d’un dessin tout de même :) ). Je vous invite à cliquez sur le patron du lapin jaune afin de pouvoir l’imprimer et récréer ces petits biscuits.
Rien de plus simple, une fois la page ouverte, cliquez sur édition et imprimez la page. Découpez le lapin, placez le sur votre pâte puis coupez à l’aide d’un couteau.
Ingrédients pour une douzaine de lapin:
- 60 g de sucre glace
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 65 g de beurre demi sel
- 1 à c soupe d’eau
- 250 g de sucre glace
- Le jus d’un demi citron
- Colorant jaune et rose
- Emporte pièces lapin (voir ci dessus)
Recette:
Préparez les lapins,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Réservez le blanc dans un autre saladier (ce sera pour le glaçage).
- Dans un saladier, fouettez vivement le beurre avec le sucre.
- Incorporez le jaune d’oeuf, bien mélanger.
- Sur un plan de travail étalez la farine tamisée et creusez un puit, déposez au centre le mélange précédent, 1 c à soupe d’eau puis pétrissez bien la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène.
- Si la pâte est trop sableuse ajoutez 1 c à soupe d’eau supplémentaire puis mélangez.
- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.
- Posez le lapin (pré découpé) sur la pâte puis à l’aide d’un couteau découpez délicatement les contours, une fois le lapin de pâte réalisé, posez le sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
- Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte puis enfournez pour 8 à 10 minutes (selon votre four).
- Laissez bien refroidir.
Préparez le glaçage,
- Dans l’autre saladier contenant le blanc d’oeuf, fouettez le sucre glace et le blanc d’oeuf.
- Incorporez progressivement le jus de citron tout en mélangeant.
- Séparez le glaçage en deux, dans l’une ajoutez le colorant jaune, dans l’autre le rose.
- Continuez de fouetter les deux mélanges jusqu’à ce que ceux ci épaississe.
- Le glaçage doit former un ruban lorsqu’il coule du fouet. Ne pas hésiter à ajouter un peu de sucre glace si le mélange est trop liquide.
- Etalez le glaçage jaune et rose sur les lapins puis laissez prendre à température ambiante.