Ce week end je vous invite à préparer des samoussas. Vous devez sans doute tous et toutes connaître ces petits beignets en triangle que l’on déguste à l’apéritifs ou en entrée.
Originaire de l’Inde, ils sont le plus souvent fais à la viande ou aux légumes.
Pour cette recette, j’ai choisis de les farcir au poulet et au curry madras qui est une épice assez relevée ! Si vous n’aimez pas quand c’est épicé, remplacez le par du curry doux.
Ingrédients pour 4 personnes soit 8 samoussas:
- 125 g de blancs de poulet
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de curry madras
- 1 citron vert
- Une petite botte de coriandre fraiche
- 4 feuilles de bricks
- Huile d’olive
- Sel
Recette:
Préparez la farce,
- Découpez tout d’abord le poulet en morceaux et hachez finement la coriandre. Réservez dans le même bol.
- Mixez la préparation pendant 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien hachée. Versez dans un saladier.
- Après avoir lavé le citron vert, prélevez les zestes directement dans la préparation de poulet coriandre.
- Coupez le citron en deux puis ajoutez 1 c à soupe de jus dans le saladier.
- Ajoutez le gingembre, le curry madras et le sel puis bien mélanger afin d’obtenir une farce homogène.
Réaliser les samoussas,
- Coupez les feuilles de bricks en 4 bandes. Tout d’abord en deux au centre puis encore en deux sur les côtés. (Plus d’explication dans la vidéo :) )
- Posez une bande de feuille de bricks sur une planche, prendre une petite quantité de farce de poulet épicé (avec vos mains ou à la cuillère), formez une boule puis placez à environ 5 cm du bord.
- Faites un premier pliage en triangle en appuyant légèrement sur la farce puis alternez les côté jusqu’à la fin de la bande.
- Une fois au bout, rentrez l’extrémités de la bande à l’intérieur pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
- Versez de l’huile dans une poêle bien chaude, déposez les samoussas un par un du côté de la fermeture du pliage afin de bien souder les bords.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes, retournez les puis poursuivez pour le même temps de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, déposez les sur une assiette couverte de papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile.
- Les samoussas sont prêts, dégustez les chauds ils sont meilleurs.
- Bon Appetit :)