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Soupe de Lentilles corail et Potimarron

Le froid s’est bien installé par ici, je déclare la saison des soupes ouverte ! :)  C’est parti on sort les gros pull et les plaids moumoute pour bien se réchauffer. Si vous me suivez sur instagram [1], vous le savez sans doute je suis en train d’écrire 3 nouveaux livres en tant qu’auteur, styliste et photographe, je dois dire que je ne dors pas beaucoup mais c’est pour la bonne cause :)

Entre deux shooting je vous propose une nouvelle recette, cela faisait quelques temps que je voulais tester cette recette de soupe aux lentilles corail, voici une version avec du potimarron. Un vrai délice à déguster en accompagnement ou en plat principal.

Alors maintenant c’est à vous de jouer ! A vos fouets :)

N.B: Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron ou encore de la patate douce.

 

 

Ingrédients pour 2 gros bols ou 4 petits:

 

Recette:

  1. Epluchez le potimarron puis coupez le en dés. Conservez les graines de courge et faites les cuire 20 minutes à 180°C. Réservez.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante versez le paprika puis faites cuire le potimarron pendant 20 minutes.
  3. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les lentilles corail.
  4. Egouttez la moitié de l’eau puis versez le tout dans le bol de votre mixeur.
  5. Ajoutez le lait de soja puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  6. Salez et poivrez à votre convenance, déposez les graines de courge sur le dessus puis servez aussitôt.

 

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