On a beau être déjà entré dans le mois de mai, le temps à Paris n’est pas fameux, entre humidité et fraicheur on a même rallumé le chauffage à la maison !
Ce week end, j’ai voulu réaliser une petite soupe pour nous réchauffer de ce mauvais temps au petit pois et à la mozzarella. Une douce association de saveurs qui est parfaite pour une entrée ou pour un plat accompagné de tartines aux pousses d’épinard et de feta [1] (par exemple).
N.B: Vous pouvez remplacer l’origan séché par quelques feuilles de menthe ciselées.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de petit pois
- 125 g de mozzarella
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe d’origan séché
- 1 c à café de paprika
- Huile d’olive
- 3 c à soupe de crème fraiche liquide
- Sel, poivre
Recette:
- Emincez finement les oignons et hache les gousses d’ail.
- Faites les cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le paprika puis laissez cuire 5 bonnes minutes jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
- Versez un peu d’eau, l’origan séché et les petits pois puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Coupez la mozzarella en petit dés, réservez.
- Versez dans le bol du blender le mélange petits pois oignons ail puis mixez.
- Salez, poivrez, versez la crème fraiche liquide puis mixez de nouveau. (Vous devez obtenir une texture bien lisse).
- Ne pas hésitez à ajouter de l’eau si vous souhaitez une consistance plus liquide.
- Dans un quatre bols déposez quelques dés de mozzarella puis répartissez la préparation de petits pois sur le dessus.
- Servez aussitôt.