Bonjour les gourmands, ouvrons aujourd’hui la sixième case du calendrier de l’avent gourmand, que c’est fou comme le temps passe vite !
En ce jour de la Saint Nicolas j’avais envie de vous proposer ma recette de Speculoos maison. Ce petit biscuit au bon goût de Cannelle me fait littéralement fondre de plaisir. (A tel point que je lui ai consacré tout un livre [1] à son honneur :) ).
Bien meilleur fait maison, ces petits biscuits sont indispensables pour Noël.
Alors maintenant à vos fouets ;)
Ingrédients pour 30 spéculoos:
- 120 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 180 g de farine (+ 20g environ pour le plan de travail)
- 1/2 sachet de levure
- 120 g de sucre roux
- 1 c à café de 4 épices
- 1 c à café de Cannelle
- 1 c à café de sel
Recette:
- Dans un bol, tamisez la farine avec la levure, le sel et les épices.
- Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crèmeux.
- Ajoutez l’oeuf battu légérement et continuez de mélanger.
- Versez le mélange farine levure sel et épices en pluie tout en mélangeant la préparation.
- Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, ne pas hésitez à rajouter un peu de farine.
- Faites une boule, enveloppez la dans du film alimentaire puis placez la 2 heures au frais.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné puis détaillez des formes avec un emporte pièce.
- Placez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson puis enfournez pour 10 minutes.
- Laissez bien refroidir.