Depuis quelques temps, j’essaye de proposer un peu plus de recettes végétariennes puisque je sais que pas mal d’entre vous le sont et ça me permet par ailleurs que découvrir de nouvelles saveurs.
La viande peut être remplacé dans pas mal de recettes, notamment le chili sin carne [1] que je vous ai proposé ou encore mes spaghetti bol sans viande [2]. Aujourd’hui ce sont des steaks de haricots rouges que je vous propose.
A déguster avec des frites ou tout simplement une salade ils sont vraiment délicieux et cela change des steaks de soja ou encore de tofu.
Très facile et rapide à préparer, j’en suis vraiment fan ! :)
Alors maintenant à vous de jouer.
N.B: Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche pour les intolérants au gluten.
Ingrédients pour 8 steaks:
- 250 g de haricots rouges
- 1 oeuf
- 1 demi oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c à café de cumin
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de piment fort (facultatif)
- 3 c à soupe de farine
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Recette:
- Rincez et égouttez bien les haricots rouges puis versez les dans le bol du blender.
- Epluchez et émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
- Ajoutez les dans le mixer.
- Versez l’oeuf, le sel, le poivre et les épices puis mixez pendant 3 minutes.
- Ajoutez la farine puis mixez encore une fois jusqu’a obtenir une texture homogène.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de farine si vous trouvez le mélange trop liquide.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Prélevez une cuillère à soupe du mélange d’haricots rouges, tapotez légèrement et retournez les au bout de 5 minutes. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Déposez ensuite sur une assiette puis réitérez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
- Servez accompagné de salade d’épinard, frites, …