Nous sommes en pleine saison des prunes ce qui tombe plutôt bien puisque j’en raffole ! J’aime toutes les variétés même si ma préférée reste la mirabelle, cette petite prune jaune si Fruitée et plus sucrée que les autres.
Fini le suspense sur ma page Facebook [1] et mon Instagram [2], pour la mettre en avant, j’ai choisi de vous proposer une tarte aux mirabelles et à la fleur d’Oranger.
Cette idée me vient de Mamy, qui m’en a préparé une vraiment délicieuse le Week End dernier. Ce n’est pas tout à fait la même recette puisque j’ai voulu vous proposer ma version mais la gourmandise reste la même. Les mirabelles et la fleur d’oranger est un duo vraiment délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte à tarte:
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 80 sucre semoule
- 70 g de beurre demi sel
Pour la garniture:
- 100 g de mirabelles
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 50 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c à café d’arôme de fleur d’oranger
Recette:
Préparez la pâte à tarte,
- Dans un saladier, fouettez le sucre semoule avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Etalez la farine sur un plan de travail, creusez un puits puis ajoutez le mélange beurre sucre, malaxez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu puis continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène. Placez 1 heure au frais.
Préparez la garniture,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement au rouleau puis déposez le disque de pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans un saladier fouettez vivement l’oeuf avec le sucre roux.
- Ajoutez la crème fraiche et l’arôme fleur d’oranger, bien mélanger.
- Lavez et coupez les mirabelles en deux. Répartissez les sur l’ensemble du fond de tarte puis versez la préparation sur le dessus.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.