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Tarte aux Reines Claude & Noisettes

 

Parmis toutes les variètés de prunes, la Reine Claude est bien l’unes de mes préférés, je craque pour sa couleur vert pâle et son petit goût sucré irresistible !

Pour profiter pleinement de ce fruit je vous propose une tarte aux Reines Claudes et à la Noisette, une alliance de saveurs réussie et un vrai plaisir gourmand! La douceur du fruit et le côté croquant de la noisette vous ferons succomber.

 

 

 

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes (ou 4 tartelettes):

Pour la pâte à tarte:

Pour la garniture:

Recette:

Préparez la pâte à tarte,

  1. Dans un saladier, fouettez le sucre glace avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Etalez la farine sur un plan de travail, creusez un puits puis ajoutez le mélange beurre sucre, malaxez du bout des doigts.
  3. Ajoutez l’œuf légèrement battu puis continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène. Placez 1 heure au frais.

Préparez la garniture,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez la pâte finement au rouleau puis déposez le disque de pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
  3. Dans un saladier fouettez vivement l’oeuf avec le sirop d’agave.
  4. Ajoutez la crème fraiche et la poudre de noisettes, bien mélanger.
  5. Lavez et coupez des quartiers fins de prunes. Répartissez les sur l’ensemble du fond de tarte puis versez la préparation sur le dessus.
  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.