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Une envie de douceur et de fraicheur, je n’avais encore jamais réalisé de Tiramisù, ce fut l’occasion, surtout que ce week end j’ai acheté une belle petite barquette de mûres alors c’est partit pour un dessert bien gourmand… Et sans complexe ^_^

Il est tout léger avec sa crème à la mûres moitié mascarpone moitié fromage blanc et avec ses biscuits à la cuillère maison, on ne peut pas y resister :) … Il a eu un enorme succés à la maison alors à vos fouets. 

 

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Ingrédients pour 6 verrines:

Pour les biscuits à la cuillère:

  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre
  • 40 g de sucre glace

Pour la crème à la mûre:

  • 100 g de mûres
  • 70 g de mascarpone
  • 60 g de fromage blanc égoutté (ici 0%)
  • 80 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • Sirop de framboise

 

Recette:

Préparez les biscuits à la cuillère,

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  3. Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel.
  4. Montez les blancs en neige bien ferme avec les 20 g de sucre restant.
  5. Prenez 1/3 des blancs et mélangez les aux jaunes.
  6. Versez le tout sur le reste des blancs et mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte homogène.
  7. A l’aide d’une poche à douille façonnez les biscuits sur une plaque en silicone de 5 cm de long et de 1 à 2 cm de large.
  8. Saupoudrez les biscuits de sucre glace et enfournez 10 à 15 minutes.
  9. Laissez bien refroidir.

Préparez la crème à la mûre,

  1. Mixez les mûres, reservez.
  2. Dans un saladier fouttez vigourousement les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  3. Ajoutez le mascarpone et le fromage blanc bien égoutté, bien mélangez.
  4. Versez la purée de mûres et le 1/2 sachet de sucre vanillé.
  5. Dans un bol, montez les blancs en neige bien ferme puis incoporez les à la préparation, mélangez délicatement.

Montage,

  1. Prévoir 2 biscuits à la cuillère pour chaque verrine.
  2. Coupez les en deux trempez les dans le sirop de framboise puis déposez la moitié au fond de chaque verrine.
  3. Versez de la crème à la mûre par dessus, recouvrir d’une couche de biscuits puis de crème.
  4. Mettre au frais minimum 3 heures.

 

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