Les températures commencent à se rafraichir très sérieusement depuis quelques jours et je ne sais pas chez vous mais chez la famille Cooking on ne passe pas une soirée sans un petit velouté pour bien se réchauffer, frileuse de nature, c’est plus que nécessaire. :)
Je suis grande adepte des courges, potiron, potimarron ou encore butternut, que ce soit en gratin [1], gâteau salé [2], velouté [3]ou encore gnocch [4]i j’adore ça !
Ce soir la j’avais envie d’un velouté au butternut, aussitôt dit aussitôt en cuisine pour le préparer. J’ai choisi de l’associer avec le cumin et la coriandre, un combo de saveurs vraiment délicieux.
Alors maintenant à vous de jouer. :)
N.B: Si vous n’avez pas de Butternut vous pouvez bien entendu remplacer celui ci par du Potiron ou Potimarron.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 600 g de butternut
- 50 cl de lait
- 2 c à soupe de crème fraiche liquide
- 1 c à café de cumin en poudre
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- Sel
Recette:
- Epluchez le butternut puis coupez le en cubes.
- Faites bouillir une grande casserole remplie d’eau salée puis jetez les cubes de butternut.
- Ajoutez le cumin en poudre ainsi que quelques feuilles de coriandre.
- Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le butternut soit bien cuit puis versez dans le bol d’un blender.
- Ajoutez le lait puis mixer le tout.
- Versez la crème liquide, mélangez vivement à l’aide d’un fouet.
- Remettez à feu doux quelques minutes afin que ce soit bien chaud, répartissez le velouté dans chaque tasse ou bol, déposez une feuille de coriandre puis servez aussitôt.