Encore des Whoopie pies…? Oui mais aujourd’hui j’ai une excuse c’est le whoopie pies day chez petite étoile alors j’avais envie d’y participer :)…

J’ai opté cette fois ci pour des biscuits goût banane et une garniture aux fraises tagada®, tout simplement régressif et totalement bon !! Le mélange de ces 2 saveurs est parfait…

Pour une dizaine de whoopie pies (soit 20 coques):

Pour les biscuits:

• 1 banane de 120 g
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 3 cl de lait
• 1 c à café de levure

Pour la garniture:

• 120 g de fraises Tagada®
• 10 cl de lait
• 150 g de fromage frais, ici Carré frais®

Recette:

Préparez tout d’abord la garniture,

1. Dans une casserole, faites fondre les fraises tagada dans la lait à feu doux.
2. Versez le dans un bol puis laissez refroidir.
3. Battez le fromage frais puis ajoutez les fraises refroidies. Reservez au frais.

Préparez les coques,

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Ecrasez la banane épluchée. 
3. Dans un bol, battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l’oeuf, la banane écrasée et le lait.
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure à la crème de banane. La pâte doit être compacte.
5. Espacez de grosses noix de pâte à l’aide de 2 cuillère à café sur une plaque recouvertes de papier de cuisson.
6. Mettre au four pour 20 minutes puis laissez les refroidir.

Montage,

1. Déposez une belle noix de la garniture à la fraise tagada au centre de la base de la moitié des gâteaux et recouvrez d’un gâteau en appuyant légèrement.
2. Laissez les whoopie pies durcir au frais 30 minutes avant de les déguster… Je sais c’est dur!!!