Whoopie Pies Chocolat- Clémentine
Il y a 9 années
Halloween étant ce week end il fallait bien que je trouve une petite idée… J’ai donc pensé à une recette de whoopie pies avec des coques citrouilles au parfum de clémentine et d’une garniture à la ganache chocolat clémentine… Un duo de saveurs vraiment délicieux et des petites citrouilles plutot mimi je trouve :) Je me suis amusée à les faire j’espère que vous aussi ^^
☆ Happy Halloween ☆

Ingrédients pour 10 whoopie Pies ( 20 coques):
Pour les coques,
- 200 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 80 g de beurre
- 140 g de sucre
- 1 oeuf
- 2 c à soupe de lait
- Zeste d’une clementine
Pour la ganache Chocolat – Clémentine,
- 170 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème fraiche liquide
- 1 clémentine
Pour la déco,
- 200 g de sucre glace
- Colorant orange
- 1 blanc d’oeuf
- Rouleaux de Réglisses

Recette:
Préparez la ganache au chocolat clémentine,
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Lavez et prélevez le zeste et le jus de la clémentine.
- Versez le jus et le zeste dans la crème liquide, portez à ébullition puis ajouter le chocolat fondu.
- Bien mélangez le tout. Reservez au frais.
Préparez les coques,
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, battez le beurre en crème avec le sucre, ajoutez l’oeuf battu, le lait les zestes de clémentine.
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique, creusez y un puit puis versez le mélange précédent.
- Ne pas trop travailler la pâte.
- Tapissez une plaque d’un papier de cuisson puis déposez des noix de pâte.
- Enfournez pour 15 minutes, les gâteaux doivent rester moelleux.
- A la sortie du four, regroupez les coques de même taille puis sur l’une d’elle détaillez à l’aide d’un couteau les yeux et la bouche de la citrouille. Laissez bien refroidir.

Montage,
- Dans un saladier versez le blanc d’oeuf et le sucre glace, ajoutez le colorant orange et bien mélanger. Ne pas hésiter à ajouter du sucre si c’est trop liquide.
- Déroulez les bonbons réglisses puis coupez des bandes fines. Reservez.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les coques du glaçage.
- Déposez les bandes de réglisse afin de faire les rayures de la citrouille.
- Faites sécher les coques au frais 20 minutes.
- Déposez une noix de ganache sur l’un des deux biscuits puis appuyez légérement afin de former les sandwichs.
- C’est prêt :)


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