J’avais déjà réalisé ce genre de ballotines il y a quelques temps sur mon blog, j’aime beaucoup cette cuisson qui rend la viande vraiment moelleuse.
Après ma bûche à la mangue et à la noix de coco [1] et mon ile flottante au potiron et 4 épices [2] passons maintenant au plat avec des ballotines de dinde farcies aux marrons et à la pomme.
Facile à préparer et gourmandes à souhait ces ballotines seront parfaites pour vos épater vos convives avec sa présentation festive. :)
Pour 4 personnes:
- 4 belles escalopes de dinde
- Une quinzaine de marrons
- 1 pomme
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Lait
- Film alimentaire
Recette:
- Epluchez la pommes puis coupez la en petits dés, faites chauffer pendant 2 minutes au micro ondes, réservez.
- Coupez grossièrement une dizaine de marrons.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajoutez les dés de pommes et les marrons, mélangez bien puis laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Déposez les escalopes sur du film alimentaire, salez poivrez puis recouvrir sur chacune de la préparation aux marrons, pommes oignons.
- Roulez chaque escalope pour obtenir un joli boudin. Faites le tourner sur lui même jusqu’à ce qu’il soit bien fermé aux extrémités.
- Faîtes cuire dans une eau bouillante pendant 10 bonnes minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux marrons en mixant le reste des marrons avec un peu de lait jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
- Egouttez les ballotines, retirez le film, coupez les en tranches puis versez la sauce sur le dessus avant de servir.
- Accompagnez ces ballotines de patates douces ou de potiron.