Biscuits de Noël sans gluten

Après ma recette de cake de Noël aux fruits confits quel je vous ai proposé sur le blog il y a une semaine, je vous invite à réaliser des sablés de Noël sans gluten à la farine de Sarrasin.

Rapide et simple à préparer ils seront parfait pour le gouter de Noël accompagné d’un délicieux Eggnog ^[1].

 

Ingrédients pour 20 biscuits:

• 220 g de farine de sarrasin
• 1 pincée de levure chimique
• 85 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 c à soupe de cannelle
• 1 c à café de mélange 4 épices 
• 1 pincée de sel

Recette:

Préparez les biscuits,

1. 1. Tamisez la farine avec la levure, le sel, la cannelle, le cacao non sucré et les épices à pain d’épices.
   2. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.
   3. Coupez le beurre en morceaux et malaxez le avec le mélange farine cacao cannelle pain d’épices du bout des doigts.
   4. Creusez un puits, versez le mélange œuf sucres puis mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène sans trop la travaillez.
   5. Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 heure au frais.
   6. Préchauffez le four à 180°C.
   7. Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièces détaillez des étoiles, sapins, coeur .. de pâte puis déposez les sur une feuille de papier cuisson.
   8. A l’aide d’un cure dent ou couteau détaillez un petit trou en haut du biscuit afin de pouvoir par la suite faire passer le fil.
   9. Enfournez pour 10 minutes. Laissez bien refroidir.
   10. Saupoudrez de sucre glace puis servez aussitôt.