Dernière ligne droite vers le repas du reveillon de Noël… Je vous propose une petite idée d’entrée ou d’apéro, des petites bouchées de foie gras au pain d’épices sur leur compotée de mangues. Une petite verrine qui a été apprécié même par ceux qui ne raffole pas de sucré salé. Une recette pluôt simple rapide et qui en jettera pour vos repas de fêtes ;)
Ingrédients pour 6 verrines:
- 150 g de Foie gras
- 4 tranches de pain d’épices
- 400 g de mangue
- 1 c à soupe de sucre
- Petit cure dent
Recette:
- Faites cuire à feu doux la mangue avec une cuillère à soupe de sucre. Ecrasez la avec un écrase purée afin d’obtenir une compotée. Répartissez la dans les 6 verrines.
- Emiettez grossièrement les tranches de pains d’épices avec les mains puis versez les dans une assiette creuse.
- Déposez un peu de pain d’épices sur la compotée.
- Formez des petites boules de fois gras dans le creux des mains puis roulez les dans les miettes de pain d’épices.
- Piquez chaque boule avec un cure dent et déposez une brochette de foie gras sur chaque verrine. Reservez au frais jusqu’au moment de servir.