Le cannelé est une pâtisserie que j’adore, (je vous en parlerais d’ailleurs plus longuement très prochainement) de base sucrée je le prépare aussi en version salée idéale pour un apéro original et gourmand.
Je vous avez proposé il y a quelques temps ma version au Thon et Tomate [1], victime de son succès j’ai réitéré l’opération mais cette fois avec du chorizo !
Je vous ai déjà parler de mon amour pour le chorizo, cette charcuterie espagnole qui me fait saliver. Dans cette mignardises c’est un délice.
Ils seront parfait pour un apéritif entre amis ce week end, alors à vous de jouer :)
Ingrédients pour 8 cannelés:
- 25 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 55 g de farine
- 70 g de chorizo (ici extra fort)
- 1 c à café de piment doux
- Sel, poivre
Recette:
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Enlevez la peau du chorizo puis coupez le en petits dés.
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Dans un saladier, battez l’œuf entier avec le jaune, le piment doux, le sel et le poivre.
- Tout en remuant, ajoutez successivement et dans cet ordre, le beurre fondu, la farine et le lait.
- Versez le chorizo et mélangez.
- Répartissez la préparation dans les moules jusqu’à 2 cm du bord et enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson : lorsqu’ils sont noirs, c’est qu’ils sont cuits.
- Laissez les refroidir.