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Crumble aux aubergines et oignons caramélisés

On profite des dernières aubergines de la saison pour préparer ce délicieux crumble salé. J’aime beaucoup ce genre de plat sur le pouce accompagné d’une salade pour le midi ou le soir.

L’association avec les oignons caramélisés est vraiment parfaite !

Alors maintenant à vous de jouer. A vos fouets ! :) 

Ingrédients 4 personnes:

Recette

Préparez la pâte à crumble,

  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel.
  2. Ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe de thym séché.
  3. Versez l’huile d’olive petit à petit.
  4. Avec une cuillère en bois mélangez et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes. (Ne pas hésitez à ajouter de la farine.)
  5. Reservez au frais 30 minutes.
Préparez la garniture,
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez et émincez les oignons.
  3. Versez de l’huile dans une poêle bien chaude puis faites cuire les oignons.
  4. Une fois qu’ils sont translucides, déglacez avec un verre d’eau, ajoutez la c à soupe de miel, mélangez puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  5. Une fois qu’ils ont une belle couleur brune c’est bon. Egouttez les ensuite sur du papier absorbant. Réservez.
  6. Lavez et coupez les aubergines en petits dés.
  7. Epluchez et hachez l’ail puis faites les revenir pendant 5 minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive.
  8. Ajoutez les dés d’aubergines et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  9. Répartissez la préparation dans un plat à gratin puis recouvrez généreusement de pâte à crumble.
  10. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus du crumble.
  11. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes (selon votre four) jusqu’à ce que le crumble soit légèrement brun et croustillant.
  12. Servez aussitôt.