Je démarre la semaine d’Halloween avec une première recette de cupcakes en forme d’araignées totalement terrifiants ! Je ne sais pas vous mais depuis quelques années j’aime un peu plus cette fête et l’ambiance qu’il y a autour, j’ai envie de le fêter avec des friandises et une série de films qui font peur sous un plaid !
Pour en revenir à la recette que je vous propose aujourd’hui, il s’agit de cupcakes à la cannelle et chocolat avec un délicieux nappage au cream cheese et chocolat.
Les séances photos de ce type sont mes préférées comme la période Noël (qui arrive très vite), la mise en scène, créer une histoire autour de la recette, je m’amuse tellement ! :)
D’ailleurs je vous conseille de me suivre sur Instagram [1], je montre très souvent les backstages des shooting si ça vous intéresse. :)
Ingrédients pour 8 cupcakes:
Pour les petits gâteaux:
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 80g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
- 3 c à soupe de cacao
- 1 c à café de cannelle en poudre
Pour la crème:
- 150g de fromage frais
- 25g de beurre mou
- 25g de sucre glace
- 1 pointe de colorant orange en poudre ou liquide
- 50 g de chocolat pâtissier
Recette:
Préparez les petits gâteaux:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez vivement le beurre mou avec le sucre.
- Ajoutez les oeufs un par un légèrement battu en omelette tout en remuant après chaque ajout.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.
- Versez le mélange petit à petit dans le saladier beurre sucre oeufs.
- Mélangez vivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Répartissez la préparation dans les moules à cupcakes.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes (selon votre four). La pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la crème:
- Fouettez le beurre mou avec le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le fromage frais.
- Ajoutez le colorant orange puis mélangez bien le tout.
- Réservez au frais 1 heure.
Montage des cupcakes:
- Coupez le haut des cupcakes afin que sa surface soit lisse et plate.
- Répartir la crème orange sur le haut des cupcakes à l’aide d’un couteau plat.
- Faites fondre le chocolat au micro ondes au micro ondes 1min30 à pleine puissance, mélangez à l’aide d’une cuillère puis remettre 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Prendre une poche à douille (ou un sac de congélation), versez y le chocolat fondu.
- Tracez un petit point au centre du gâteau, dessinez ensuite trois cercles concentriques de chocolat. Passez doucement un cure-dent du cercle vers les bords.
- Réitérez l’opération plusieurs fois afin de tisser votre toile d’araignée.
- Laissez figer 1 heure à température ambiante.