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Egg cake au Saumon fumé

 

Quoi de plus original qu’un egg cake salé pour l’apéritif ou l’entrée de votre repas de Pâques ?

Vous connaissez sans doute ma version sucrée au Chocolat et noisettes [1], je reviens cette fois ci avec une version au saumon fumé.

Ces petites bouchées étonnantes et amusantes feront l’unanimité auprès de vos convives faites moi confiance. :)

Petite recommandation, faites attention à ne pas trop les remplir afin qu’ils ne débordent pas.

Anti gâchis: Utilisez les oeufs restants pour une bonne omelette en guise de repas.

 

 

Ingrédients pour une dizaine d’egg cake:

Recette:

Videz les coquilles d’oeuf,

  1. A l’aide de la pointe d’un couteau donnez des petits coups secs afin de faire un petit trou, agrandissez le délicatement sur 1 cm de diamètre.
  2. Percez la membrane puis videz l’oeuf en le secouant de bas en haut au dessus du saladier. Réaliser cette opération pour les 10 oeufs mais conservez 2 oeufs dans un saladier pour la recette. Videz les 8 autres dans un bol puis réservez pour une autre recette.
  3. Vous avez donc 8 coquilles d’oeufs, lavez les sous l’eau et réservez les sur un papier absorbant.

Préparez la pâte à gâteau,

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.
  3. Dans le saladier ou se trouve les 2 oeufs, ajoutez le sel, le poivre, le basilic puis fouettez le tout vivement.
  4. Faites fondre le beurre au micro ondes 1 minutes puis versez le dans le saladier. Mélangez.
  5. Incorporez la farine, la levure et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Coupez le saumon fumé en petit dés à l’aide d’un couteau puis incorporez les délicatement à la pâte.
  7. Déposez les coquilles d’oeufs vides dans des petits moules afin qu’ils ne bougent pas (coincez les avec des légumes secs ou du papier d’aluminium.)
  8. Versez la pâte du gâteau dans une poche à douille puis répartissez la dans les coquilles jusqu’au 3/4. (Attention ne pas trop remplir sinon la pâte va « trop » gonfler et la coquille risque de casser).
  9. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. (testez la cuisson du gâteau en plongeant un cure dent, si il ressort sec c’est cuit).
  10. Laissez refroidir puis enlevez délicatement la coquille avant de servir

Conseil présentation: Je vous invite à laisser l’egg cake dans sa coquille pour plus de surprise pour vos invités. :)