Quoi de plus original qu’un egg cake salé pour l’apéritif ou l’entrée de votre repas de Pâques ?
Vous connaissez sans doute ma version sucrée au Chocolat et noisettes [1], je reviens cette fois ci avec une version au saumon fumé.
Ces petites bouchées étonnantes et amusantes feront l’unanimité auprès de vos convives faites moi confiance. :)
Petite recommandation, faites attention à ne pas trop les remplir afin qu’ils ne débordent pas.
Anti gâchis: Utilisez les oeufs restants pour une bonne omelette en guise de repas.
Ingrédients pour une dizaine d’egg cake:
- 10 oeufs (2 oeufs pour la recette, conservez les 8 autres pour une autre recette)
- 100 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 80 g de beurre
- 2 c à soupe de lait
- 60 g de saumon fumé
- Sel, poivre
- 1 c à café de Basilic séchée
Recette:
Videz les coquilles d’oeuf,
- A l’aide de la pointe d’un couteau donnez des petits coups secs afin de faire un petit trou, agrandissez le délicatement sur 1 cm de diamètre.
- Percez la membrane puis videz l’oeuf en le secouant de bas en haut au dessus du saladier. Réaliser cette opération pour les 10 oeufs mais conservez 2 oeufs dans un saladier pour la recette. Videz les 8 autres dans un bol puis réservez pour une autre recette.
- Vous avez donc 8 coquilles d’oeufs, lavez les sous l’eau et réservez les sur un papier absorbant.
Préparez la pâte à gâteau,
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.
- Dans le saladier ou se trouve les 2 oeufs, ajoutez le sel, le poivre, le basilic puis fouettez le tout vivement.
- Faites fondre le beurre au micro ondes 1 minutes puis versez le dans le saladier. Mélangez.
- Incorporez la farine, la levure et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Coupez le saumon fumé en petit dés à l’aide d’un couteau puis incorporez les délicatement à la pâte.
- Déposez les coquilles d’oeufs vides dans des petits moules afin qu’ils ne bougent pas (coincez les avec des légumes secs ou du papier d’aluminium.)
- Versez la pâte du gâteau dans une poche à douille puis répartissez la dans les coquilles jusqu’au 3/4. (Attention ne pas trop remplir sinon la pâte va « trop » gonfler et la coquille risque de casser).
- Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. (testez la cuisson du gâteau en plongeant un cure dent, si il ressort sec c’est cuit).
- Laissez refroidir puis enlevez délicatement la coquille avant de servir
Conseil présentation: Je vous invite à laisser l’egg cake dans sa coquille pour plus de surprise pour vos invités. :)