Le filet mignon est une partie très tendre de la viande de dinde, fondante en bouche c’est un vrai régal. Il y a quelques temps, j’avais préparé une version orientale avec l’épice Raz el Hanout [1].
Aujourd’hui, je vous invite à préparer une version exotique au lait de coco. Doux et parfumé, le lait de coco se marie très bien avec ce filet mignon qui ravira vos papilles.
Pour ceux qui ne me suivent pas sur Facebook [2] ou Twitter [2], je vous informe que le tirage au sort du concours a été effectué et la gagnante du concours est le commentaire n°17: Juliette. A très vite pour un autre concours !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 filet mignon de Dinde de 500 g
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de lait de coco (prévoyez un peu plus lors de la cuisson)
- 1 c à café de piment doux
- 1 c à café de gingembre
- Coriandre séchée
- Sel, poivre
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Emincez finement l’oignon et hachez les deux gousses d’ail et placez les dans un plat à gratin.
- Placez la viande au centre du plat.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le piment et le gingembre puis badigeonnez généreusement la viande
- Saupoudrez de coriandre séchée, salez et poivrez à votre convenance puis enfournez pour 30 minutes.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de lait de coco afin que la viande ne sèche pas.
- Servez aussitôt avec du riz blanc.