Aujourd’hui, je vous invite en Bretagne dans le pays de mes ancêtres y découvrir une recette traditionnelle: La galette de Sarrasin  :)

Je vous propose une recette de galette délicieuse aux Brocolis et Ricotta. Une association pluôt légère qui sera parfaite pour votre repas du dimanche soir avec une salade ;)

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à galettes ( 8 à 10 galettes):

  • 320 g de farine de blé noir
  • 30 g de farine de blé
  • 10 g de gros sel
  • 750 ml d’eau
  • 1 oeuf
Pour la garniture,
  • 400 g de Brocolis
  • 150 g de ricotta
  • Une dizaine de champignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • Sel, poivre

 

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Recette:

Préparation de la pâte:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé et de blé noir avec le gros sel.
  2. Versez 75 cl d’eau froide en plusieurs fois tout en mélangeant la préparation.
  3. Ajoutez un oeuf entier puis laissez reposer 1 à 2 au frigo.
  4. Faites chauffer une poêle légèrement huilée, étalez une bonne cuillère de pâte puis faites la cuire 4 minutes.
Préparation des galettes,
  1. Faites cuire les brocolis dans une eau bouillante pendant 20 minutes.
  2. Epluchez et hachez la gousse d’ail. Emincez l’oignon puis faites les revenir 2 minutes dans une poêle sur feu vif.
  3. Emincez les champignons et ajoutez les dans la poêle. Faites revenir le tout 5 minutes. Réservez.
  4. Graissez la poêle avec du beurre ou de l ‘huile et chauffez la galette.
  5. Garnissez le centre de chaque crêpe en étalant généreusement la ricotta, ajoutez les brocolis et les champignons.
  6. Salez et poivrez puis laissez chauffer 5 minutes à feu moyen.
  7. Servez aussitôt.

 

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