Galette de Sarrasin au Brocolis et Ricotta
Il y a 9 années
Aujourd’hui, je vous invite en Bretagne dans le pays de mes ancêtres y découvrir une recette traditionnelle: La galette de Sarrasin :)
Je vous propose une recette de galette délicieuse aux Brocolis et Ricotta. Une association pluôt légère qui sera parfaite pour votre repas du dimanche soir avec une salade ;)

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte à galettes ( 8 à 10 galettes):
- 320 g de farine de blé noir
- 30 g de farine de blé
- 10 g de gros sel
- 750 ml d’eau
- 1 oeuf
Pour la garniture,
- 400 g de Brocolis
- 150 g de ricotta
- Une dizaine de champignons
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- Sel, poivre

Recette:
Préparation de la pâte:
- Dans un saladier, mélanger la farine de blé et de blé noir avec le gros sel.
- Versez 75 cl d’eau froide en plusieurs fois tout en mélangeant la préparation.
- Ajoutez un oeuf entier puis laissez reposer 1 à 2 au frigo.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée, étalez une bonne cuillère de pâte puis faites la cuire 4 minutes.
Préparation des galettes,
- Faites cuire les brocolis dans une eau bouillante pendant 20 minutes.
- Epluchez et hachez la gousse d’ail. Emincez l’oignon puis faites les revenir 2 minutes dans une poêle sur feu vif.
- Emincez les champignons et ajoutez les dans la poêle. Faites revenir le tout 5 minutes. Réservez.
- Graissez la poêle avec du beurre ou de l ‘huile et chauffez la galette.
- Garnissez le centre de chaque crêpe en étalant généreusement la ricotta, ajoutez les brocolis et les champignons.
- Salez et poivrez puis laissez chauffer 5 minutes à feu moyen.
- Servez aussitôt.


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