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Galette des Rois aux Carambar®

 

Je viens tout d’abord vous souhaitez une excellente année 2015 à tous et à toutes.

Tout plein de bonnes choses pour cette nouvelle année, Bonheur, Amour, Santé et Gourmandise. :)

Un grand merci à vous, vous êtes de plus en plus nombreux à suivre mes aventures culinaires et à m’encourager dans ma passion.

Je vous réserve de très belles surprises pour cette nouvelle année alors restez connectés. :)

 

 

Dimanche c’est l’Epiphanie, le moment de préparer la galette afin de la déguster en famille ou entre amis.

Cette année j’avais envie de gourmandise dans ma galette, c’est pourquoi je vous invite à en préparer une aux Carambar® !

Complètement décadente elle plaira aux petits comme aux grands je vous le garantis ! :)

 

 

Ingrédients pour une galette de 4 personnes:

Recette:

Préparez tout d’abord la frangipane,

  1. Faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat pâtissier et les carambar®. Réservez.
  2. Dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf avec le sucre glace.
  3. Incorporez la poudre d’amandes et les carambar® fondu puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  4. Réservez au frais.

Préparez la galette,

  1. Etalez la pâte feuilletée finement puis détaillez deux disques de pâte à l’aide d’un emporte pièce.
  2. Déposez les deux disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  3. Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en les pourtours d’un des disques à l’aide d’un pinceau.
  4. Etalez la frangipane de façon homogène, ajoutez la fève au centre puis posez l’autre disque de pâte par dessus.
  5. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis repliez les vers l’intérieur afin de bien les soudez.
  6. Chiquetez*  les bords en les entaillant avec la pointe d’un couteau (Crantez la pâte).
  7. Avec un couteau tracez des rayures espacées. Avec le reste de pâte détaillez des étoiles avec un emporte pièce puis placez la sur le dessus.
  8. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  9. Préchauffez votre four à 250°C.
  10. Badigeonnez les galettes avec le reste de l’oeuf battu puis enfournez pour 25 minutes à 210°C.
  11. Servez tiède ou froid comme vous le souhaitez.

Chiqueter:  Inciser légèrement avec la pointe d’un couteau le bord d’une abaisse de pâte feuilletée pour en favoriser la montée en cuisson.