Il y a quelques années, je vous avais proposé une recette de gaspacho sur le blog, la recette est d’ailleurs par ici [1] . Aujourd’hui, je vous propose une version aux poivrons tout aussi délicieuse même si je dois vous avouer que je trouve cette version plus gourmande, légèrement plus « sucrée » du aux poivrons rouges.
Idéal en apéritifs, en entrée ou même en plats accompagné d’une salade estivale.
Alors à vous de jouer
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 poivrons rouges
- 200 g de tomates cerises
- 4 belles tomates
- 1 c à café d’oignon en poudre
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Recette:
- Coupez les poivrons en lanières fines puis faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachées, les tomates coupées en dés puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Otez du feu puis mixez 2 à 3 minutes dans le bol du mixeur.
- Ajoutez un peu d’eau afin que la texture soit à votre convenance.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Réservez au frais 2 heures avant de servir.