Aujourd’hui c’est mercredi, on se laisse aller et on se fait plaisir. Quoi de plus moelleux et gourmand qu’un bon gâteau au yaourt ?
Véritable star de mon enfance, je vous en ai déjà parlé lors de la sortie de mon livre « Gâteaux au Yaourt » [1] aux éditions Hachette, je vous propose de préparer un gâteau au yaourt aux pommes et au caramel. Un duo juste décadent pour un goûter au top.
Alors hop on se dirge vers la cuisine, on prépare son caramel maison [2] (bien entendu :) ) et on se met aux fourneaux pour ce gâteau si simple et rapide à réaliser mais surtout si délicieux. Les choses simples sont souvent les meilleures dit on, je pense que ce dicton est de parfaite circonstance, vous ne trouvez pas ?
N.B: Remplacez le beurre doux par du demi sel avec une pincée de sel dans le caramel afin d’obtenir un caramel au beurre salé.
Ingrédients pour 1 gâteau de 6 à 8 personnes:
- 1 pot de yaourt nature
- 3 oeufs
- 1 pot de sucre semoule
- 1 pot de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d’huile
- 1 c à café d’arôme vanille
- 3 pommes
- 6 bonnes c à soupe de caramel
Pour le caramel:
- 200 g de sucre semoule
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de beurre
Recette:
Préparez le caramel,
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre tout en remuant.
- Versez le tout dans un pot et laissez refroidir.
Préparez le gâteau,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez et coupez les pommes en petits dés. Réservez.
- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le yaourt.
- Versez l’huile, le sucre semoule, le sucre roux et l’arôme vanille, mélangez vivement.
- Ajoutez en plusieurs la farine en remuant à chaque ajout. Incorporez ensuite la levure chimique.
- Ajoutez le caramel et les dés de pommes puis mélangez.
- Tapissez un moule de papier cuisson puis versez la préparation.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four.
Retrouvez ma recette sur le livre de recettes Westwing de Muffins au Chocolat et orange [3] :
https://www.westwing.fr/muffins-au-chocolat-et-orange/