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Gâteau Magique Poires et Praliné

 

Pour ceux qui ne me suivent pas sur les réseaux sociaux Facebook [1] et Instagram [2], vendredi midi le journal de M6, le 12h45 a diffusé un reportage sur le gâteau magique.

Accompagnée d’une amie, j’ai pu vous présenter une des recettes de mon livre: Le gâteau magique aux poires et praliné (et non aux amandes comme il a été dis dans le reportage). Je vous met le lien du replay en bas de l’article.

C’était un moment très sympa mais la recette a été coupé au montage. J’ai donc décidé de vous la présenter aujourd’hui.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le gâteau magique, c’est un gâteau qui se compose de trois couches différentes, une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche de biscuit moelleux, le tout en une seule préparation. Vous obtenez 3 gâteaux en 1 ! :)

C’est partie pour la magie :)

Note: Prendre un plat de 20x20cm de côté.

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 

Recette:

  1. Préchauffez le four à 150°.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
  3. Lavez et coupez les poires en lamelles.
  4. Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.
  5. Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule à l’aide d’un batteur électrique.
  6. Versez et dans cet ordre le beurre fondu, le pralin, la farine, l’eau et le lait. Bien mélanger.
  7. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
  8. A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
  9. Tapissez le fond du moule de papier cuisson. Déposez les lamelles de poires au fond du plat.
  10. Versez la préparation par dessus puis enfournez pour 50 minutes à 1 heure (selon votre four).
  11. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur minimum 3 heures avant de servir.

 

 

Replay du reportage cliquez sur la photo

 

 

 

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