Vous connaissez sans doute tous et toutes les gressins ou Grissini (en Italien). Ce sont des petits pains secs et allongés originaires de la région de Turin que l’on déguste le plus souvent à l’heure de l’apéritif.
Aujourd’hui je vous invite à préparer une version à l’Origan, croustillants ces petits pains sont gourmands à souhait nature ou avec un délicieux houmous [1] vous seront conquis j’en suis certaine.
Je vous ai préparé un petit Pas à Pas afin de vous expliquer au mieux les étapes. :)
Alors maintenant plus d’excuses on les fabrique maison.
N.B: Pour une version nature, vous pouvez ne pas mettre d’Origan.
Ingrédients pour une quinzaine de gressins:
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulanger
- 25ml d’huile d’olive
- 14cl d’eau
- 1 c à café de Sel
- 1 c à café d’origan séché
- Huile d’olive (pour badigeonner)
Recette:
- Faites chauffer l’eau dans un bol au micro ondes pendant 30 secondes.
- Versez la moitié dans un autre bol et ajoutez la levure de boulanger, réservez pendant 5 minutes.
- Dans un saladier mélangez la farine avec le sel et l’origan séché.
- Creusez un puit au milieu puis ajoutez le mélange eau levure. Continuez de mélanger la pâte à l’aide d’une cuillère en bois ou de votre robot.
- Versez l’huile d’olive et le reste d’eau en filet puis mélanger bien la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Réservez dans un saladier couvert d’un torchon propre pendant 1 heure. (petit conseil préchauffez votre four à 35°C pendant 5 minutes puis placez le saladier dans le four pour une montée un peu plus rapide).
- Une fois le temps de pause écoulé, étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 2 cm (environ).
- Préchauffez le four à 200°C.
Coupez des bandes de pâte de 1 cm environ à l’aide d’un couteau.
Attrapez les bandes par les extrémités puis enroulez les jusqu’à obtenir des bandes allongées et rondes.
Déposez les ensuite sur un plaque tapissée d’un papier cuisson en les espaçant.
Badigeonnez les d’huile d’olive avant de les enfourner 15 à 20 minutes (selon votre four) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laissez les tiédir puis dégustez les aussitôt.