Je vous avais proposé une version de houmous il y’ a quelques années sur le blog, je reviens aujourd’hui avec quelques améliorations et de nouvelles photos qui me plaisent d’avantage.
Je vous en déjà parlé mais la cuisine libanaise fait incontestablement parti de mon top 3 après la cuisine indienne et je raffole terriblement du houmous. Il fait parti des mezzé typiques, on le consomme principalement en apéritif sur des tartines de pain grillé ou sur du pain pita.
Accompagné ce houmous avec des Falafels au four [1] et du traditionnel taboulé libanais [2]pour un dépaysement total. Ou tout simplement à déguster à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes, c’est un vrai délice.
Alors maintenant à vous de jouer.
Ingrédients:
- 250 g de pois chiches en boite égouttés
- 50 g de tahiné ou purée de sésame (en magasin bio)
- 50 ml de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c à café de piment de cayenne
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de piment doux
- Sel
Recette:
- Epluchez les gousses d’ail.
- prélevez 50 ml de jus de citron.
- Dans le bol du blender, mettez les gousses d’ail, les pois chiches, le tapiné, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le piment doux, le piment de Cayenne, salez à votre convenance puis mixez bien le tout.
- Au fur et à mesure versez un peu d’eau afin d’obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un bol, saupoudrez d’un peu de paprika et réservez au frais avant de servir.
- Il se conserve au réfrigérateur.