Depuis le temps que je dois vous publier cette recette, je ne compte même plus je vous ferais peur ! :)
Le ketchup on aime tous et toutes ça, pour accompagner des potatoes [1], des frites de potiron [2] ou encore dans des coquillettes c’est un vrai petit régal. Comme je vous le répète peut être un peu trop souvent, le 100% fait maison il n’y a rien de mieux.
Alors hop hop hop on pars en cuisine et on prépare son ketchup maison, vraiment très facile à réaliser vous préférerez de très loin le votre. :)
Ingrédients pour 1 pot:
- 2 kilos de tomate
- ½ poivron rouge
- 100 g de sucre roux
- 25 cl de vinaigre de cidre
- 1 oignon
- ½ à café de cannelle
- ½ c à café de piment doux
- ½ c à café de moutarde
- ½ c à café de clous de girofle
- ½ c à café de poivre
Recette:
- Mélanger les tomates, l’oignon et poivrons rouges coupés en morceaux dans une grande casserole avec un peu d’eau. Porter à ébullition, puis baisser la température sur feu moyen.
- Cuire les légumes pendant 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres.
- Passer la préparation à travers un tamis et replacez le tout dans la casserole.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre roux, le poivre, le piment doux, la cannelle, les clous de girofle et la moutarde dans casserole.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié et soit épais.
- Lorsque le ketchup est à la bonne consistance placé le dans un pot et réservez au frais.